FOOD SAFETY TALK – The Podcast for Professionals in the Food Supply Chain

In this episode of Food Safety Talk, host Aris Mars sits down with Elizabeth Andoh-Kesson, Interim Director of the Global Food Safety Initiative (GFSI) at the Consumer Goods Forum. Elizabeth shares insights into GFSI's mission to improve food safety across the global supply chain through benchmarking certification programs. Learn about the latest updates to the GFSI Benchmarking Requirements Version 2024, including alignment with international Codex standards, enhanced food safety culture requirements, and the new technical advisory notes released in November 2025. Elizabeth also explains the comprehensive benchmarking process, from developing requirements through multi-stakeholder working groups to recognizing certification schemes. Discover how GFSI reduces audit fatigue, builds trust between companies, and ensures consistent food safety standards worldwide. Plus, get a preview of the upcoming GFSI Conference in Vancouver (March 24-26, 2026) and hear about GFSI's strategic priorities for the future.

Zwei Praktiker zeigen, wie man Gefahrenanalyse für Lebensmittelbetriebe verständlich, praxisnah und effektiv umsetzt – auch ohne komplizierte Diagramme.

HACCP muss nicht kompliziert sein. Jeder Lebensmittelbetrieb – ob groß oder klein – kann eine wirksame Gefahrenanalyse durchführen, wenn der Ansatz verständlich und praxisnah ist. Mit ihrer offenen, einfach strukturierten HACCP-Tabelle zeigen Sebastian Siudzinski und Michael Bäuml, wie Lebensmittelsicherheit mit gesundem Menschenverstand, Fachwissen und ohne unnötige Komplexität gelingt. HACCP darf ein Werkzeug sein – kein Hürdenlauf.

In dieser Episode sprechen wir mit Dipl.-Ing. Paul Andrei, Geschäftsführer des BAV Instituts in Offenburg, über das Thema Umfeldmonitoring in der Lebensmittelindustrie. Wir beleuchten, warum unsichtbare Gefahren wie Listerien oder Salmonellen so ernst genommen werden müssen, welche Rolle „Ready-to-eat“-Produkte spielen, wie Labore im Hintergrund arbeiten und warum Prävention der Schlüssel zu mehr Lebensmittelsicherheit ist.
Hinweis: Diese Episode ist auf Deutsch.

Regenerative Agriculture – Expert Interview with David Pierleoni
Iris Maaß talks with agronomist David Pierleoni about the importance of regenerative agriculture. How can it help combat climate change, improve soil quality, and promote sustainable farming practices? Learn about the challenges farmers face when transitioning and the role of technology and certifications in this process. A fascinating insight into a forward-thinking approach to agriculture!

In diesem Interview sprechen wir mit Dr. Frank Nitzsche, Auditor und Experte für Lebensmittelsicherheitskultur, über die entscheidende Rolle von Awareness in diesem Bereich. Sie erfahren, was die gesetzlich erforderte Lebensmittelsicherheitskultur für lebensmittelherstellende Unternehmen eigentlich bedeutet und wie sie in Standards der Lebensmittelsicherheit definiert wird. Aus seiner praktischen Erfahrung gibt Dr. Nitzsche wertvolle Einblicke, worauf es bei der Implementierung in Unternehmen ankommt und wie ein kultureller Wandel bei Mitarbeitenden und Führungskräften erfolgreich gestaltet werden kann.