Grythyttans Måltidspodd

Erik talar (mest engelska) med professor Jonatan Leer om fenomenet "food porn" - vad är det, hur ska det förstås och vad kan det få för konsekvenser för vårt förhållande till måltiden och varandra? Jonatan är aktuell med den första vetenskapliga boken på ämnet: Food Porn - Food Aesthetics in a Digital Age (tillsammans med Stinne Gunder Strøm Krogager).

I andra säsongens första avsnitt möter Erik Johan Swahn, sensoriker och doktor i måltidskunskap vid Grythyttan och en av Sveriges ledande experter på hur smak, doft och andra sinnesintryck påverkar konsumenters upplevelser och val. Erik får som vanligt ställa hur dumma frågor som helst, och lär sig därigenom massor om multisensorikens underbara värld!

I säsongsavslutningen får Erik hjälp av kloka kollegor att styra upp de eviga sommarfrågorna! Medverkar gör Åsa Sandberg, Karl-Magnus Edberg, Annika Göran Rodell, Ragnhild Nordvall och Henrik Scander.
Grythyttans Måltidspodd är tillbaka senhösten 2025. Skön sommar!

Vad vi ska äta i framtiden? Möt Magnus Westling i ett samtal om bl.a. gråärtor, surströmming och - förstås - brunsås! Magnus är biträdande lektor i måltidskunskap vid RHS Grythyttan och prisbelönt för sin avhandling om hållbara livsmedelssystem och gastronomisk utveckling. Erik får äntligen briljera med sina begränsade kunskaper om bananer...

Reform eller revolution? Det här avsnittet handlar om mat och samhällsförändring - och förändring i största allmänhet. Erik samtalar med Annika Göran-Rodell, adjunkt och excellent lärare vid Grythyttan, om hur förändring går till och om hur studenter blir förändringsagenter i en värld med gigantiska utmaningar.