Edward Bloms smörgåsbord (gratisfeeden)

Denna gång bjuder Mats Ryd och Edward Blom på ren och skär folkbildning! Tillsammans med kocken och rom- och kaviarimportören Anders Isaksson på Quality Caviar Stockholm njuter de av kaviarkornen ur en stor, stor burk – men de försummar inte oss lyssnare, utan berättar vällustigt om sin upplevelse.
Framför allt delar Anders Isaksson med sig av sina kunskaper om störarter och kaviar. Här får vi veta varför man inte längre äter rysk kaviar, hur gammal stören är när den blir könsmogen, hur man gör när man inte har pärlemorskedar att servera kaviarn med och hur man skiljer på olika typer av kaviar. Och vad ska man egentligen inta först – vodka eller kaviar?
Tillbringa dina oxveckor tillsammans med Mats och Edward! Glöm inte att prenumerera, genom att bli "gourmand"- eller "gourmet"-prenumerant (eller varför inte "livsnjutare"?!). Prenumeration (från 39:-/månad) tecknas med fördel här: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.
För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

Under denna glada och kanske en aning eskapistiska poddinspelning befinner sig gastronomerna Edward Blom och Mats Ryd i sitt alldeles rätta element, nämligen på en krog!
Närmare bestämt på fisk- och skaldjursrestaurangen Rolfs hav mitt i Stockholm, där de slurpar och smaskar i sig den ena läckerheten efter den andra.
Här får alla lyssnare tips på vad man kan göra med överblivna ostronskal, lära sig varför vissa mexikanska mescal-tillverkare bara levererar flaskor vart tolfte år och – såklart – veta hur Mats och Edward firat jul och nyår.
Krögaren Johan Jureskog dyker upp för att dela med sig av historien om hur han låtit sig inspireras av det anrika skaldjurshaket Swan Oyster Depot i San Francisco. (Han kan också ha yttrat att "Dekadent är det bästa jag vet".) Ålsoppa, strömming, sherrysill, kammusslor och havskräftor och andra klassiska godsaker blir ett koncentrat av smaker från svenska skärgårdar, som får poddarna att gå upp rejält i njutningsspinn.
Mats berättar dessutom hur han ägnat åtta år av sitt liv åt jakten på det perfekta bastubygget!
Men framför allt delger de sina lyssnare vilka som är deras favoriter från det franska köket. Det blir en kavalkad av ljuvliga rätter att tänka på, drömma om och kanske rentav laga eller beställa på närmaste brasserie: allt från löksoppa till côte de boeuf och foie gras.
Skicka gärna kommentarer och frågor till redaktionen: [email protected]
Support- och prenumerationsfrågor till: [email protected]
"Edward Bloms smörgåsbord" vill gärna ha dig som prenumerant, vilket innebär tillgång till alla avsnitt, inklusive det gedigna arkivet! Teckna en prenumeration på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:-/månad).

Bonus! Det blir en extra nyårshälsning, där Edward Blom och Mats Ryd summerar sitt 2025 och funderar över vad det kommande året kan tänkas föra med sig – både i godsaksväg och vad gäller mindre världsliga prövningar samt vad som kan tänkas dyka upp i podden.
Mats berättar vilken allvarlig åkomma som fick honom att i början av det gångna året åkalla Gud. Han förklarar sin kärlek till sunkpizzerior i mitten av ingenstans, typ Tärnsjö, och Edward avslöjar vad hans drömpizza skulle få innehålla. De minns hur de hackat ut vickningsanktungor ur Edwards frys, och hur de höll på att bränna ner hans hus genom att grilla anklever i blåsigt väder. Edward planerar att resa till Madeira och sjunger om att dricka Malaga.
Skicka gärna kommentarer och frågor till redaktionen: [email protected]
Support- och prenumerationsfrågor till: [email protected]
"Edward Bloms smörgåsbord" vill gärna ha dig som prenumerant, vilket innebär tillgång till alla avsnitt, inklusive det gedigna arkivet! Teckna en prenumeration på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:-/månad).

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.
För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord