Den svenska matresan

Det är lätt att ta varmkorv eller hamburgare för givet. Men snabbmatens roll i svensk matkultur har en alldeles egen historia att berätta - från ambulerande korvmadamer till förbjudna hamburgare, matiga tunnbrödsrullar och kebab. I det här avsnittet får du en historisk tillbakablick i hur snabbmat kom till Sverige för att sedan ta en allt mer självklar plats i vårt dagliga liv. Vi pratar korv med bröd, hamburgare, Clock, kebab, tunnbrödsrulle... och bensinmackens roll som snabbmatsrestaurang. Följ med!

Emmer, enkorn, svedjeråg och dinkel. Kulturspannmål är sädesslagen i tiden med sin unika smak, hälsofrämjande egenskaper och starka livskraft. Vad är egentligen kulturspannmål, vilka är de vanligaste typerna - hur odlas de och används idag? Följ med oss på vajande sädesfält och upptäck en viktig del av svensk jordbrukshistoria.

Surströmmingspremiären den 20 augusti 2026 närmar sig - vi firar med en resa i surströmmingens historia från nödmat till norrländsk delikatess. När uppkom surströmming, hur har tillverkningsmetoden utvecklats och vilken roll har surströmming haft i det svenska samhället genom århundradena? Vilka är de absolut viktigaste tillbehören? Vi pratar med surströmmingsälskaren Maria som kan längta ett helt år efter att öppna årets första surströmmingsburk och göra den första klämman. Följ med!

Solen steker och du är först i kön till glasskiosken. Våffla eller bägare - vanilj, choklad eller jordgubb? Ingen svensk sommar utan glass! I det här avsnittet spårar vi den frysta favoriten tillbaka till tiden då is och snö användes istället för frys. Vi följer glassens väg till Sverige från sorbet till gräddglass, via gelato till Piggelin. Med en glass i handen önskar vi er lyssnare en riktigt glad sommar och hörs igen i augusti, lagom till surströmmingspremiären!

RÄTTELSE: I avsnittet nämns att William Banting var amerikan, detta är fel. Rätt är att William Banting föddes 1796 i London, England och var en engelsk begravningsentreprenör.
Genom alla tider har människan strävat efter den perfekta kroppen. Jakten på förlorade kilon har tagit vägen från klassiska bantningskurer till LCHF, Atkins och periodisk fasta till mer nischade dieter som grapefruktsdieten, banandieten och flygvärdinnedieten. Vi vill poängtera att ingen av oss är utbildad dietist, och att tanken med detta avsnitt är att utforska dieter ur ett måltidshistoriskt perspektiv. Vi tar inte heller ställning till vilken diet eller kosthållning som är mer eller mindre hälsosam än någon annan, utan utgår från att det är högst individuellt.