Den svenska matresan

Inför polkagrisens dag den 20 april ägnar vi oss åt en av Sveriges mest populära godsaker. Från begynnelsen i Gränna i mitten av 1800-talet till dagens varianter med yuzu- och rabarbersmak. Vi hälsar på hos polkagrisbagare Emilia Gates på Gamla Stans Polkagriskokeri - och fascineras över ett hantverk som gått i arv i mer än 150 år. Någonsin undrat vad en polkagris innehåller, hur kopplingen till Gränna ser ut och varför vissa polkagrisar är formade som ett J? Följ med när vi dyker ner i polkagrisens randiga, söta och pepparmintsdoftande historia!

Påsken är äntligen här, och med det ägg, sill, lax och påskägg! I dagens avsnitt följer vi påskmatens historia tillbaka till tiden före det att Sverige blev kristet och hela vägen fram till dagens varierade påskbord. Vi blickar tillbaka på det klassiska smörgåsbordets historia och dess koppling till svensk högtidsmat - och går närmare in på varför just ägg, lamm och lax kommit att förknippas med påskmat. Följ med!

Våffeldagen närmar sig - dags att smöra våffeljärnet och njuta av frasiga, nygräddade våfflor med sylt och grädde. Men vad har denna härliga vårtradition för koppling till oblat? Varför är svenska våfflor hjärtformade, och vad är skillnaden mellan belgisk våffla och Liège-våffla? Följ med oss på våfflans resa från nattvardsbröd till lyxig brunchfavorit. En historia där religion, teknik och våffelsmet möts i perfekt symbios.

På begäran av våra lyssnare ger vi oss in i korvens värld. Korven har en lång och fascinerande historia - från ett sätt att ta tillvara på hela djuret till oumbärlig vardagsräddare. Hur kom falukorven till? Vad är skillnaden mellan emulsionskorv och färskkorv? När började vi äta korv med bröd, och hur kom ketchup och senap in i bilden?  Följ med!

Snön gnistrar i solens sken, spåren är pistade och skidorna vallade. Den historiska sträckan från Sälen till Mora ska deltagarna i Vasaloppet ta sig och för att orka hela vägen intas förstås varm blåbärssoppa! Samtidigt värms frusna händer genom att krama en kåsa med nyponsoppa under vinterutflykten. I avsnitt 38 tar Den svenska matresan sig ut i vintersportens värld och djupdyker i dess varma bärdrycker som bär på en lång historia. Följ med på resan du också!