En trea whisky

SOM ATT SLÄNGA ISLAYWHISKY PÅ FINOFAT. Vi kör en riktig sommarspecial med High Coast Distillerys egen Roger Melander och fokus är helt och hållet på sherryfatens inverkan på whisky. Hur matchar man t. ex. rökig whisky med rätt sherryfat? Kan smakerna krocka mellan sherryn och whiskyn? Passar en viss typ av new make bättre till sherryfat än andra? Hög nördvarning utfärdad! Hopp iväg till hängmattan och lyssna!

Vad var det i glaset?

Mathias tjuvsmakade på High Coast The Festival 2026. David hade Smögen 15 YO batch 1, 55,7%, och Jeroen hade en olorosolagrad Eden Mill som David buteljerat.

Sherry och Roger Melander

Det där med paxarette kan man läsa och höra om till exempel här:

Ralfy, ”ralfy review 888 Extras - paxarette”, 4/8 2021: https://youtu.be/ZBUr69W8s7M?si=4Of4aFApgs5cmVpy

Philp, J. M., ”Cask quality and warehouse conditions”, i Piggott, Sharp & Duncan, red., The science and technology of whiskies (1989), s. 264–294.

van Meersbergen, Michel, ”Paxarete, the unloved saviour of sherry casks?”, Malt maniacs E-pistle 2007/050: http://www.maltmaniacs.net/e-pistle-2007050-paxarete-the-unloved-saviour-of-sherry-casks/

The whisky professor, ”The history of paxarette and Scotch whisky”, 1/7 2019:https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/26246/the-history-of-paxarette-and-scotch-whisky/

Ett intro om sherry och whisky finns här:

Derbidge, Andrew, ”The whisky lover’s complete guide to sherry”, 22/8 2021:https://www.whiskyandwisdom.com/whisky-lovers-complete-guide-to-sherry/

Gordon & MacPhail hittar man här:

https://www.gordonandmacphail.com/

The Cairn:

https://www.thecairndistillery.com/

Här når du oss:

En trea whisky på Facebook

Maila till oss på [email protected]

Davids blogg tjederswhisky.se

Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

Special Guest: Roger Melander.

DAVID BEKÄNNER FÄRG. "Alla" älskar djup färg på whisky, men vad är det egentligen som ger whiskyn kulör? Era poddare sätter tänderna i Davids senaste text i ämnet, pratar torktider på ek, portvin, och till Mathias ohöljda förtjusning (not): En ny skala signerad Edinburgh Whisky Academy. Men det är lugnt: skalan har bara 21 steg. Eller 22. Lite kaffekask-cask-whisky på det?

Vad var det i glaset?

Mathias smakade något som han inte tror var whisky, tack till Ulf Thorman och kom gärna med facit; David drack en fegis, det vill säga en folköl; Jeroen hade även han en blind från Ulf Thorman.

Färg i whisky!

Davids långa bloggtext om färger i whisky:

http://tjederswhisky.se/farger-i-whisky/

Citatet från det gamla avsnittet Hennes färger var E150a som ni kan lyssna på här:

https://www.entreawhisky.se/3

Edinburgh whisky academy:

https://www.edinburghwhiskyacademy.com/

Deras bild på färgskalan är faktiskt mest högupplöst på Davids blogg:

http://tjederswhisky.se/wp-content/uploads/2026/06/EWA_Colour-Guide_page-0001-2048x914.jpg

Rejält eknördig artikel för den skogstokige:

Prida, Andrei, Alexis Ducousso A, Rémy J. Petit, Gérard Nepveu & Jean-Louis Puech, ”Variation in wood volatile compounds in a mixed oak stand: strong species and spatial differentiation in whisky-lactone content”, Annals of Forest Science 64 (2007), s. 313–320.

De mycket likartade färgerna på de tre portvinslagringarna kan man studera här – är inte till och med Amruts fyraåring något mörkare än de andra…?:

http://tjederswhisky.se/wp-content/uploads/2026/06/Port-10-11-4-scaled.jpg

Det där med gobelängerna och Erasmus av Rotterdam kan man läsa om i historikern Norbert Elias mycket inflyteslerika tvåbandsverk Sedernas historia.

Julmust cask finish : http://tjederswhisky.se/santa-18/; de gjorde sedan om konceptet i en senare utgåva, se http://tjederswhisky.se/santa-20-21-22-23/

Kaffekask cask finish: http://tjederswhisky.se/bergslagens-kaffekask-cask-finish/

Nya etiketter visar storytelling?

Snygga etiketter på nya Glenfiddich men jösses jävlar vilken mundiarré i pressreleasen:

https://www.mynewsdesk.com/se/nigab/news/vaerldens-mest-prisbeloenta-whisky-faar-ny-identitet-509915

Här når du oss:

En trea whisky på Facebook

Maila till oss på [email protected]

Davids blogg tjederswhisky.se

Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

DEN HÄRLIGT SKÄGGIGA GELEKLUMPEN RINGER RIOJA. Här kommer tips på bra svenska sidor för att hålla koll på whisky. Har vi hela listan? Nja – men en bra början! Vi återkommer till sherry och Johan Franco Cereceda svarar på lyssnarfråga i flygande fläng – från Spanien såklart. Era poddare gör en Leo och återkommer i sherryfrågan, men då från ett whiskypersonsperspektiv.

Vad var det i glaset?

Mathias hade Agitator Charta 77; David en Dornoch från fatnummer 144 och något okänt sample från Eldvatten; Jeroen smuttade på en Mackmyra Limousin.

Sidor och bloggar om whisky!

Allt om whisky:

https://www.alltomwhisky.se/

Whisky Weekly:

https://whiskyweekly.se/

Spirits News:

https://spiritsnews.se/

Whiskynörden, Johan Borgemo, återfinns både som blogg och Facebookuppdateringar:

https://www.whiskynorden.se/

https://www.facebook.com/profile.php?id=100069522714264

Änglarnas andel, Frida Birkehedes blogg:

http://anglarnasandel.se/

Sinnen och Nyanser, från Annelie Huszkowski:

https://www.facebook.com/sinnenochnyanser

Malt med mummelbyxor:

https://www.facebook.com/profile.php?id=61579594870266

Whiskybetyg:

https://www.facebook.com/profile.php?id=61584243677383

Whiskytippset, Joakim Storm:

Tjeders whisky är igång igen:

http://tjederswhisky.se/

Whisky Saga:

https://www.whiskysaga.com/

Skotsk Taake:

https://skotsktaake.com/

Freddeboos:

https://www.freddeboos.se/

whisky.nu:

https://www.whisky.nu/

Anki Ulvmånes nya sida:

https://www.facebook.com/profile.php?id=61589740190230

Lite mer om sherry från Jocke Warneman!

Vi lovar att återkomma ÄNNU MER i denna fråga.

Här når du oss:

En trea whisky på Facebook

Maila till oss på [email protected]

Davids blogg tjederswhisky.se

Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

Special Guest: Johan Franco Cereceda.

TJEDER DA GLOBETROTTER. Eller "Weltenbummler" som det heter på tyska. Ena veckan i Göteborg, andra veckan i Tyskland. David har haft "semester" i whiskyns tecken – först jury på En öl och Whiskymässa, sedan provat några riktigt gamla fina droppar på mässa i tyska Limburg. Vilka whiskies var bäst? Hur hanterar man 76 provade whiskies på en dag? Vilken whisky kostade 130 Euro för en tvåa? Här får du svar på allt!

Vad var det i glaset?

Jeroen hade en High Coast Solera, den som är batch 5 (https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/292195) David hade en 21 YO single cask från Arran (den här: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/248384); Mathias har precis köpt sig en Smögen 12 YO (https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/299311; på Systembolaget, https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/smogen-3319502/).

En öl- och whiskymässa i Göteborg och snabbedömning av whisky i jury

Anders Bergström drev WhiskyTower ihop med Kent Thorn, se här:

http://www.whiskytower.se/

Mässans hemsida:

https://olochwhiskymassa.se/

Lite om Hanna Tunberg, juryns ordförande:

https://sverigesbryggerier.se/nyheter/olets-historia-far-liv-mot-franz-heiss-stipendiaten-hanna-tunberg/

https://www.helagotland.se/nyheter/gotland/artikel/flera-satsningar-spritangorna-tatnar-over-gotland/9lyoo7pr

Teerenpeli SAVU är bra:

https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/teerenpeli-savu-5022702/

Aberargie Inaugural är en god whisky!

https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/294115

Old Pulteney 18 YO vann best in show:

https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/old-pulteney-single-malt-1162901/

Här är alla vinnarna:

https://olochwhiskymassa.se/2026/04/vinnare-utsedda-till-arets-basta-whisky-pa-en-ol-whiskymassa-i-goteborg/

Limburg whisky fair

https://whiskyfair.de/limburg/

Magnus Fagerström som organiserade resan:

http://www.magnuswhisky.com/

Mortlachen var 27 år gammal, och återfinns i whiskybase här:

https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/195951

Den 23-åriga Springbank 1965 buteljerad av Samaroli som var god men rätt dyr…

https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/18025

Bli medlem för fan!

https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

Här når du oss:

En trea whisky på Facebook

Maila till oss på [email protected]

Davids blogg tjederswhisky.se

Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

Via Dave till sherryns förlovade land. Vi låter vår sherryciceron Johan Franco Cereceda tala till punkt (?) om sherry, whisky och en liten släng brandy de Jerez på det. Finns det mer att säga? Johan har bara börjat …

Efter & före Dave

https://youtu.be/rJ-zz-x1siM

Vad var det i glaset?

David hade Aberargie Inaugural release: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/294115; Mathias hade petat i sig tre öl redan före poddningen började och drack därför vatten; Jeroen njöt av en Jameson single pot still, kanske denna: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/273169.

Åter till sherryns förlovade land!

Som för förra avsnittet tipsar vi om följande böcker och länkar:

Johan Franco Cereceda, Fino! Världens bästa vin:

https://www.adlibris.com/sv/bok/fino-varldens-basta-vin-9789189063273

Baiocchi, Talia, Sherry: A modern guide to the wine-world’s best-kept secret (Berkeley: Ten Speed Press, 2014).

Jeffs, Julian, Sherry, 6 upplagan, nytryck (1961; Oxford: infinite ideas, 2019).

Amber LeBeau är kul:

https://spitbucket.net/2020/01/05/8-myths-about-the-sherry-solera-system-that-even-wine-geeks-believe/

Och Ruben Luyten om solera:

https://www.sherrynotes.com/2013/background/sherry-solera-system/

Hela Luytens sida är en enorm källa till kunskap om sherry:

https://www.sherrynotes.com/

Man kan också läsa den här texten av Andrew Derbidge, även om guiden är långt ifrån komplett:

https://www.whiskyandwisdom.com/whisky-lovers-complete-guide-to-sherry/

För whiskys del är Jordan Devereux bra:

http://cocktailchem.blogspot.com/2014/10/why-sherry-bodegas-and-whisky.html

Och så lite överkurs för den skogstokige:

Vizetelly, Henry, Facts about sherry, gleaned in the vineyards and bodegas of the Jerez, Seville, Moguer & Montilla districts during the autumn of 1875 (London: Ward, Lock, and Tyler, 1876):

https://archive.org/details/factsaboutsherr00vizegoog

Vi vill betona att det är mycket ovanligt att skotsk whiskyindustri använder ”äkta” sherryfat från soleror för sina sherrylagringar.

Ett stort tack till Johan för allt han berättade om sherry. Visst vill vi höra mer om ”den andra terroiren”?

Här når du oss:

En trea whisky på Facebook

Maila till oss på [email protected]

Davids blogg tjederswhisky.se

Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

Special Guest: Johan Franco Cereceda.