Chizcast | چیزکست

• هفتاد و شش - تاریخ سوسیس

  گردآوری و روایت: ارشیا عطاری تدوین: طنین خاکسا  موسیقی تیترا‌ژ: مودی موسوی (اینستاگرام | توییتر) طراح گرافیک: تارا نباتیان اسپانسر: خانه مدیا   اینستاگرام چیزکست | توییتر چیزکست | تلگرام چیزکست  وبسایت چیزکست حمایت مالی از چیزکست ارتباط مستقیم: [email protected] منابع این قسمت   Allen, G. (2015). Sausage: A global history. Reaktion Books. Ruhlman, M., & Polcyn, B. (2005). Charcuterie: The craft of salting, smoking and curing. W. W. Norton. Timm, U. (1995). The invention of curried sausage (L. Vennewitz, Trans.). New Directions. (Original work published 1993)

  --------  

  53:52
• هفتاد و پنج - تاریخ لازانیا

  گردآوری و روایت: ارشیا عطاری تدوین: طنین خاکسا  موسیقی تیترا‌ژ: مودی موسوی (اینستاگرام | توییتر) طراح گرافیک: تارا نباتیان اسپانسر: مانا   حمایت مالی از چیزکست اینستاگرام چیزکست | توییتر چیزکست | تلگرام چیزکست  وبسایت چیزکست منابع این قسمت Capatti, A., & Montanari, M. (2003). Italian cuisine: A cultural history. Columbia University Press. Montanari, M. (2015). Medieval tastes: Food, cooking, and the table. Columbia University Press. Artusi, P. (2003). Science in the kitchen and the art of eating well (L. della Croce & M. Riley, Trans.). University of Toronto Press. (Original work published 1891) Zanini De Vita, O. (2009). Encyclopedia of pasta (M. Fant, Trans.). University of California Press. Redon, O., Sabban, F., & Serventi, S. (1998). The medieval kitchen: Recipes from France and Italy (E. Schneider, Trans.). University of Chicago Press. Flandrin, J.-L., & Montanari, M. (Eds.). (1999). Food: A culinary history from antiquity to the present (A. Sonnenfeld, Trans.). Columbia University Press.   

  --------  

  45:31
• هفتاد و چهار - تاریخ زعفران

  گردآوری و روایت: ارشیا عطاری تدوین: طنین خاکسا  موسیقی تیترا‌ژ: مودی موسوی (اینستاگرام | توییتر) طراح گرافیک: تارا نباتیان اسپانسر: سحرخیز   حمایت مالی از چیزکست اینستاگرام چیزکست | توییتر چیزکست | تلگرام چیزکست  وبسایت چیزکست منابع این قسمت Dalby, A. (2000). Dangerous tastes: The story of spices. University of California Press. Freedman, P. (2008). Out of the East: Spices and the Medieval Imagination. Yale University Press. Negbi, M. (Ed.). (1999). Saffron: Crocus sativus L. CRC Press. Turner, J. (2004). Spice: The history of a temptation. Vintage. Zohary, D., Hopf, M., & Weiss, E. (2012). Domestication of plants in the Old World (4th ed.). Oxford University Press. Ganeshram, R. (2020). Saffron: A global history. Reaktion Books.​  

  --------  

  1:00:39
• هفتاد و سه - تاریخ بیمه

  گردآوری و روایت: ارشیا عطاری تدوین: طنین خاکسا  موسیقی تیترا‌ژ: مودی موسوی (اینستاگرام | توییتر) طراح گرافیک: تارا نباتیان اسپانسر: ازکی   حمایت مالی از چیزکست اینستاگرام چیزکست | توییتر چیزکست | تلگرام چیزکست  وبسایت چیزکست منابع این قسمت Mehrtens, J. (2001). The history of insurance: Risk, uncertainty and entrepreneurial innovation. Cambridge University Press. Kingston, W. (2005). Insurance in the history of capitalism. The Geneva Papers on Risk and Insurance - Issues and Practice, 30(3), 352–362. https://doi.org/10.1057/palgrave.gpp.2510030 Clark, G. (1999). Betting on lives: The culture of life insurance in England, 1695–1775. Manchester University Press. Pearson, R. (2004). Insuring the industrial revolution: Fire insurance in Great Britain, 1700–1850. Ashgate Publishing. Zelizer, V. A. (1979). Morals and markets: The development of life insurance in the United States. Columbia University Press.  

  --------  

  1:05:05
• هفتاد و دو - تاریخ ترقه

  گردآوری و روایت: ارشیا عطاری تدوین: طنین خاکسا  موسیقی تیترا‌ژ: مودی موسوی (اینستاگرام | توییتر) طراح گرافیک: تارا نباتیان اسپانسر: رایان توسعه پایا   حمایت مالی از چیزکست اینستاگرام چیزکست | توییتر چیزکست | تلگرام چیزکست  وبسایت چیزکست منابع این قسمت Brock, A. J. (1997). A history of fireworks. Dover Publications. Kelly, J. (2004). Gunpowder: Alchemy, bombards, and pyrotechnics—the history of the explosive that changed the world. Basic Books. (This book covers fireworks as well as gunpowder.) Plimpton, G. (1984). Fireworks: A history and celebration. Doubleday. Needham, J. (1986). Science and civilisation in China: Volume 5, Part 7: Military technology, the gunpowder epic. Cambridge University Press. Buchanan, B. (2006). Gunpowder, explosives and the state: A technological history. Routledge.  

  --------  

  38:35

Fler podcasts i Historia

Trendiga poddar i Historia

Om Chizcast | چیزکست