France Inter - On va déguster

durée : 00:53:43 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Nous avons rencontré en exclusivité le chef israélo-britannique Yotam Ottolenghi, auteur de nombreux best-seller auquel on doit le succès actuel de la cuisine du Moyen Orient. - invités : Ella Aflalo, Yotam Assaf Ottolenghi - Ella AFLALO Chef de Yima, Yotam Assaf OTTOLENGHI chef et auteur

durée : 00:03:25 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - Le plaisir de faire brûler des aubergines et des citrons sur la flamme, les plats uniques "traybakes" ou "one pot dishes" au four dans lesquels les ingrédients cuisent pratiquement tous ensemble (exemple : poulet en morceaux, orange, piment, ail, bouillon, sirop d'érable, graines de coriandre, cumin...)

durée : 00:05:15 - Le coup de lame d'Arnaud Daguin - par : Arnaud Daguin - Après la place de la science dans l’agriculture, Arnaud Daguin parle aujourd’hui de la conscience. Qu’en est il de notre conscience collective et individuelle quand nous abordons le sujet de notre alimentation ? Que connaissons nous réellement de notre agriculture et de notre système alimentaire ?

durée : 00:54:14 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Les Rendez-vous de l'Histoire qui ont pour thème cette année l’Italie, sont l’occasion de débattre autour d’une question : et si la cuisine française devait tout ou presque à l’Italie ? Nous vous ferons aussi découvrir la cuisine écologique et inspirée du chef local Christophe Hay. - invités : Alberto CAPATTI, Christophe Hay, Adèle Champdavoine - Alberto CAPATTI, Christophe HAY Chef du restaurant la Maison d'à côté, Adèle CHAMPDAVOINE Eleveuse de volailles et maraîchère

durée : 00:05:50 - La Chronique vin - par : Jérôme Gagnez - Vous êtes lassés des sauvignons de Touraine empreints de verdeur, vendus à vil prix en grande distribution, mauvais ambassadeurs d’un terroir pourtant digne d’être mis en valeur, le vin de cette chronique est pour vous !